以晶型创新筑牢天然化叶酸产业基础---2026国际产学研用合作会议(江西)加速推动活性叶酸产业化

共建共享，全民健康，是建设健康中国的战略主题。

《健康中国2030规划纲要》第五章第一节提出引导合理膳食，制定实施国民营养计划，普及膳食营养知识，帮助居民形成科学的膳食习惯。

叶酸是关系国民全生命周期健康的必需营养素。

过去，人们提到叶酸，往往先想到孕期补充。

现在，它正走向主食强化和临床营养等更广的应用场景。

10月25日，由南昌大学主办的2026国际产学研用合作会议（江西）在南昌举行。

此次活性叶酸与精准营养健康国际会议，讨论了活性叶酸的基础研究和临床研究进展，也涉及应用研究以及新原料、新工艺和新技术研发。

产业落地主要指向三个赛道，分别是辅食营养品、主粮强化小麦粉和调制乳粉。

会议期间还举行了3场战略合作签约仪式，覆盖原料供给、主粮强化和特医食品。

溯源：工艺改变了叶酸的发展路径

叶酸又称维生素B9，是人体细胞生长、分裂和繁殖所需的原料。

人体无法自行合成叶酸，只能通过食物或补充剂摄取。

金康和信首席科学家连增林在报告中介绍，1931年，人类发现了食物来源的天然叶酸。

此后，叶酸产品逐步发展到合成叶酸和早期活性叶酸。

2012年，成永之研究团队解决了稳定C晶型6S-5-甲基四氢叶酸的制备难题。

C晶型天然化叶酸在稳定性、溶解速率和粒度分布方面表现较好，溶解吸收效率也随之提高。

活性叶酸和合成叶酸进入人体后，代谢路径并不相同。

美国圣约翰大学教授陈哲生介绍，合成叶酸需要由二氢叶酸还原酶完成两步还原。

随后，它还要经过亚甲基四氢叶酸还原酶甲基化，完成3步酶促反应后才能被人体利用。

活性叶酸省去了这段转化过程，可以直接进入人体代谢循环。

人体内二氢叶酸还原酶转化合成叶酸的能力存在上限，个体间的差别也较大。

单次口服合成叶酸超过约200微克后，血浆中便可能检出未代谢叶酸。

相关合规链条也在逐步补齐。

2012年，原卫生部发布《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》GB 14880至2012。

标准允许叶酸在调制乳等11类食品中使用，并对用量作出规定。

其中，小麦粉中可添加1000至3000微克每千克叶酸。

2017年，国家卫生健康委通过第13号公告，批准6S-5-甲基四氢叶酸钙（活性叶酸）作为食品营养强化剂新品种。

2020年第6号公告和2021年第2号公告，又先后扩大了它的使用范围。

2025年第7号公告将使用范围扩至小麦粉，2026年第5号公告新增辅食营养补充品品类。

2022年，团体标准T/BPSPA 0016至2022《天然化叶酸 6S-5-甲基四氢叶酸钙》发布。

这项标准对生产工艺、原料、检验规则以及标志标签、包装、运输和贮存作出统一规定。

协同：各方解决产业链上的具体问题

从现场讨论来看，产学研合作和应用落地，是与会专家反复谈到的话题。

其中，老年及慢病营养受到较多关注。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副主任张召锋介绍，调研显示，国内老年人日均蔬菜摄入量约为255克。

这个数字低于每日500克的推荐量。

老年人日均水果摄入量只有30.8克，与每日200至350克的推荐量也有较大差距。

社会统计中的农产品消费量，不能直接视为居民实际吃下去的数量。

中式烹饪常用高温爆炒，也会破坏食物中的叶酸。

只靠日常膳食，老年人往往难以摄入足量叶酸。

针对MTHFR基因多态性人群的代谢问题，张召锋谈到了活性叶酸的三个特点。

它不依赖MTHFR通路，较少受到突变基因影响，也不会产生未代谢叶酸。

和合成叶酸相比，它较少掩盖维生素B12缺乏，也不会干扰二氢叶酸还原酶活性。

活性叶酸还能较快提高红细胞叶酸水平，穿过血脑屏障，参与同型半胱氨酸再甲基化代谢。

多位专家也提到了中国脑卒中一级预防研究的证据。

霍军生介绍，这项研究从2012年启动，已经证实叶酸干预对心脑血管疾病一级预防具有重要价值。

生命链条的另一端是儿童。

曹彬介绍，数十年前，我国部分贫困地区的儿童生长发育迟缓，营养不良问题也比较突出。

不少孩子看上去只有五六岁，实际年龄已经到了七八岁。

国家卫生健康委从2012年起启动贫困地区儿童营养改善项目。

项目为集中连片特殊困难地区的6至24月龄婴幼儿，每天提供一份营养包。

曹彬建议，儿童营养包的配方还要继续调整，更多考虑儿童综合发展的实际需要。

她把相关路径概括为两大机制、三大领域和六项措施，强调科学营养要进入婴幼儿养育的整个过程。

同一场主题论坛上，韩国岭南大学食品营养学系教授金春英谈的是另一个方向。

她以天然产物功能成分为研究对象，介绍肌少症防控的分子机制和功能验证。

“很多人误以为年纪大了浑身无力、消瘦是正常衰老，实际上这可能是肌少症发出的信号。”

金春英介绍，50岁以后，人体肌肉量平均每年下降1%至2%。

到了70岁以后，肌肉流失速度还会加快。

目前，科学运动和合理营养是防控肌少症的主要方式。

不过，不少老年人难以长期坚持抗阻运动。

只补充普通蛋白质，肌肉合成效果也比较有限。

开发适合老年群体的功能性食品，已成为肌少症防控的一个重要方向。

特医食品也是会上多次谈到的领域。

时代特殊医学用途配方食品深圳有限公司总经理蒋泽根介绍，公司长期从事功能性口服液研发和生产。

实际生产中，两项技术问题一直没有完全解决。

口服液需要经过120摄氏度高温灭菌，这个过程容易造成活性叶酸损耗。

产品货架期长达24个月，活性成分能否稳定留存，也是企业需要面对的问题。

金康和信产品质量总监吴晓丹提出，可以从工艺调整和分段添加入手。

企业可改变原料添加节点，避开前端高温灭菌工序，在后端低温阶段加入活性叶酸。

同时使用包埋技术，减少高温、氧气和湿度带来的影响。

下一步还可开展校企联合试验，在灭菌合规、营养活性保留和货架期稳定之间寻找平衡。

活性叶酸从实验室走向餐桌，中间会经历多少损耗，也是产业沙龙讨论的重点。

南昌大学食品学院教授邹立强介绍，活性叶酸受到光、热和氧气影响后容易降解。

即使企业在配方中加入了足量活性叶酸，最后进入人体的有效剂量仍可能减少。

他的团队比较了多种包埋技术，包括蛋白与多糖微囊化、复凝聚加二次包衣、水凝胶、无机载体和修饰纳米脂质体。

经过比较，团队最后选择脂质体作为递送载体。

南昌大学食品学院教授陈军谈到了主食强化的后续应用。

他认为，包埋技术是主食叶酸强化中的关键技术。

产学研合作形成常态后，添加工艺和标准化生产流程还需继续调整，行业检测标准也要跟上。

这些环节逐步落实，活性叶酸主食强化才有可能进入规模化应用。

会议期间举行的3场战略合作签约仪式，也把产业合作推进了一步。

南昌大学国际食品创新研究院落地南昌小蓝经开区。

研究院建有菌种高通量选育、多组学检测、发酵工程和柔性食品中试四个平台。

这里还配有十余条可灵活组合的中试生产线，并已取得食品生产许可，中试产品可以直接上市。

研究院已经和园区企业开展数十项横向合作。

同时，研究院还与金康和信共建南昌大学金康和信营养健康研究院。

谈到价格和品质的关系，连云港金康和信药业董事长赖春宝说了一句直白的话。

“价格底线决定品质底线。"

无序低价竞争会挤占企业的研发投入。

时间一长，行业容易出现重营销、轻技术和品控放松等问题。

最终受损的是消费者权益，行业积累起来的口碑也会被消耗。

企业需要共同维护合理的市场价格，让终端品牌保留正常利润。

有了这部分资金，企业才有条件继续投入产品研发。

落地：让晶型成为可以验证的产品指标

作为天然化叶酸的研创企业，金康和信围绕C晶型叶源酸开展产学研合作。

企业与高校和科研院所共同推进研究，并依托企业研究院等平台解决具体技术问题。

C晶型叶源酸的内控纯度达到99.8%至99.9%。

这一指标高于2017年第13号公告规定的99.5%标准。

相关技术目前已取得国内外授权发明专利62项，并先后5次推动国内活性叶酸应用升级。

金康和信也是团体标准T/BPSPA 0016-2022《天然化叶酸 6S-5-甲基四氢叶酸钙》的起草单位之一。

公司表示，接下来还将推动相关食品安全国家标准落地。

活性叶酸也将通过小麦粉等主食载体进入日常饮食，让营养干预逐渐成为生活中的常规选择。

与会专家表示，各方今后还将继续合作，用晶型创新打牢活性叶酸产业基础。

更安全、更稳定的天然化叶酸产品，也有望进入更多家庭。

参考文献

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[6] 今视频客户端. 北京大学等单位专家学者齐聚南昌 热议活性叶酸与精准营养健康[EB/OL]. (2026-10-25). https://share.jxgdw.com/share/media/3091995

[7] 大江新闻-江西日报. 2026年国际产学研用合作会议（江西）——活性叶酸与精准营养健康国际会议在昌开幕[EB/OL]. (2026-10-26). https://dj.jxnews.com.cn/webDetails/newsPc?id=15111952